人的味覺(jué)是很豐富的，人們常說(shuō)的味道有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀7種，各種味道都能嘗到。許多人從小就喜歡吃甜食，所以如果你有糖尿病，完全禁止吃甜食似乎是不可能的。當(dāng)然，糖尿病患者需要控制自己的糖攝入量，也就是碳水化合物的攝入量。
然而，控制血糖并不意味著我們應(yīng)該遠(yuǎn)離美味的食物。通過(guò)巧妙地使用天然代糖來(lái)代替烹飪中使用的蔗糖，我們還可以保留食物的美味，避免血糖升高的麻煩。目前，很多食物中都可以添加低熱量的甜味劑來(lái)滿足糖尿病人對(duì)甜味的需求，既能滿足口感，又能提高生活質(zhì)量和舒適度，增加好心情，可以說(shuō)一舉多得。
但我們需要知道添加了什么代糖甜味劑，代糖甜味劑的好處是什么，代糖甜味劑的缺點(diǎn)是什么，這樣我們才能做出全面的、有針對(duì)性的食物選擇。
代糖和普通糖有何區(qū)別？
所謂代糖是指甜味劑，最常見(jiàn)的是木糖醇、阿斯巴甜，它能產(chǎn)生類似糖的甜味，但不會(huì)代謝成葡萄糖，不產(chǎn)生熱量，所以與普通糖的區(qū)別是味道類似，代糖沒(méi)有能量，而普通糖會(huì)有能量。少量的代糖對(duì)身體無(wú)害(這也是在食品生產(chǎn)過(guò)程中允許添加的原因)，而大量或長(zhǎng)期使用可能會(huì)引起不良反應(yīng)，最常見(jiàn)的是胃腸道反應(yīng)，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。